Istituto di Istruzione Superiore


Istituto Tecnico settore Economico
Amministrazione Finanza e Marketing
Articolazione Sistemi Informativi Aziendali

segreteriaite@iis-sacco.gov.it
 


Wednesday 3 October 2018 2:27

Ministero dell'Istruzione , dell'Università e della Ricerca

Istituto d'Istruzione Superiore 
Antonio Sacco  


Istituto Professionale settore Servizi
di Enogastronomia e Ospitalità Alberghiera

segreteriaipseoa@iis-sacco.gov.it

Via G. Florenzano, 4    SANT’ARSENIO (SA)  tel. 0975/396108 - fax 0975/396006    PEC: SAIS02100L@pec.istruzione.it  PEO: SAIS02100L@istruzione.it   Codice Univoco Fatturazione Elettronica:  UFNKA3

I.T.C. "A Sacco" Sant'Arsenio (SA) tel. 0975/396108 - fax 0975/396006 - E.MAIL: segreteria@itcsacco.eu
OFFERTA FORMATIVA

OFFERTA FORMATIVA


 

Piano Triennale Offerta Formativa

 

Piano Annuale Attività

 

Calendario scolastico 2018/19

 

Guida Alternanza Scuola Lavoro

 

ESAME DI STATO

 



 

I.T.E.

I.P.S.E.O.A.
 

 

ESAME DI QUALIFICA IeFP

 

  Circolari IeFP - IPSEOA A.Sacco

 

 

Regione Campania

 

Direzione generale per l'istruzione e formazione
 tecnica superiore e per i rapporti con i sistemi
 formativi delle Regioni



 

ORGANI DIRIGENTI

       

  Dirigenza
 

  Consiglio d'Istituto
 

AMBITO AMMINISTRATIVO

  
    La carta dei servizi

 

     Organigramma
 

REGOLAMENTI


Codice disciplinare

 

Accedi ai Regolamenti

 

SEGRETERIA AMMINISTRATIVA


  Tutti gli Avvisi e le circolari

  Graduatorie d'Istituto
 

 Archivio

 Modulistica

 Webmail

 

SEGRETERIA ALUNNI

   

  Area riservata

 

  Documenti scaricabili

 

GRADUATORIE D'ISTITUTO

  
Avvisi e circolari

 

UFFICIO TECNICO

  
Avvisi e circolari

 

AREA DOCENTI

 
  Avvisi e circolari

  Questionario
 

  Area riservata docenti

 

  Pubblicazioni docenti
 

AREA ALUNNI

 
Comunicazioni

 

  Questionario
 

  Area riservata alunni

 

AREA  FAMIGLIE

 
Comunicazioni

 

  Questionario

 

AREA PERSONALE A.T.A.

 
Avvisi e circolari

 

Nuova pagina 1

Torna indietro | Torna su | Notizie IPSEOA|





ISTITUTO PROFESSIONALE SETTORE SERVIZI

ENOGASTRONOMIA e OSPITALITA' ALBERGHIERA


ex ISTITUTO PROFESSIONALE STATALE
per i SERVIZI ALBERGHIERI e della RISTORAZIONE

   
Piazza Domenico Pica - 84037 Sant'Arsenio (SA)
Tel.: +39-0975-396108 - Fax:+39-0975-396006 - E-mail: segreteria@ipsarsacco.it
 

Istituto Professionale settore Servizi per l'Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera

 

 

  • Articolazioni:

o   Enogastronomia

o   Servizi di Sala e di Vendita

o   Accoglienza Turistica

Il Tecnico dei servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera ha specifiche competenze tecniche, economiche e normative nelle filiere dell’enogastronomia e dell’ospitalità alberghiera, nei cui ambiti interviene in tutto il ciclo di organizzazione e gestione dei servizi.

È in grado di:

 

  •  Utilizzare le tecniche per la gestione dei servizi enogastronomici e l’organizzazione della commercializzazione dei servizi di accoglienza e di ospitalità;

  • Organizzare attività di pertinenza, in riferimento agli impianti, alle attrezzature e alle risorse umane;

  •  Applicare le norme attinenti la conduzione dell’esercizio, le certificazioni di qualità, la sicurezza e la salute nei luoghi di lavoro;

  • Utilizzare le tecniche di comunicazione e relazione in ambito professionale finalizzate all’ottimizzazione della qualità del servizio;

  • Comunicare in almeno due lingue straniere;

  • Reperire ed elaborare dati relativi alla vendita, produzione ed erogazione dei servizi con il ricorso a strumenti informatici e a programmi applicativi;

  • Attivare sinergie tra servizi di ospitalità accoglienza e servizi enogastronomici valorizzando, anche attraverso la progettazione e programmazione di eventi, il patrimonio delle risorse ambientali, artistiche, culturali, artigianali e di costume del territorio;

  • Documentare il proprio lavoro e redigere relazioni tecniche.

Nella filiera dell’enogastronomia:

 

  • Agisce nel sistema di qualità per la trasformazione, conservazione, presentazione e servizio dei prodotti agroalimentari; Integra le competenze professionali orientate al cliente con quelle linguistiche e comunicative; Opera nel sistema produttivo sia promuovendo le tradizioni locali, nazionali ed internazionali sia individuando le nuove tendenze enogastronomiche.

Nella filiera dell’ospitalità alberghiera:

 

  • Svolge attività operative e gestionali funzionali all’amministrazione, produzione, erogazione e vendita dei servizi.

 

Nell’articolazione Enogastronomia, il Diplomato è in grado di intervenire nella valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti enogastronomici, operare nel sistema produttivo promuovendo le tradizioni locali, nazionali e internazionali, e individuando le nuove tendenze enogastronomiche.

 

Nell’articolazione Servizi di Sala e di Vendita, il diplomato è in grado di svolgere attività operative e gestionali in relazione all’amministrazione, produzione, organizzazione, erogazione e vendita di prodotti e servizi enogastronomici; interpretare lo sviluppo delle filiere enogastronomiche per adeguare la produzione e la vendita in relazione alla richiesta dei mercati e della clientela, valorizzando i prodotti tipici.

 

Nell’articolazione Accoglienza Turistica, il diplomato è in grado di intervenire nei diversi ambiti delle attività di ricevimento, di gestire e organizzare i servizi in relazione alla domanda stagionale e alle esigenze della clientela; di promuovere i servizi di accoglienza turistico - alberghiera anche attraverso la progettazione di prodotti turistici che valorizzino le risorse del territorio.

 

ISTITUTI PROFESSIONALI - ALLEGATO B

 

 

INDIRIZZI, PROFILI, QUADRI ORARI E RISULTATI DI APPRENDIMENTO DEL SETTORE SERVIZI

ATTIVITÀ E INSEGNAMENTI DELL’AREA GENERALE

 

 

DISCIPLINE

 

Classe di concorso

ORE ANNUE

1° biennio

2° biennio

5 anno

1

2

3

4

5

Lingua e letteratura italiana

50/A

132

132

132

132

132

Lingua inglese

346/A

99

99

99

99

99

Storia

50/A

66

66

66

66

66

Matematica

47/A

48/A

49/A

132

132

99

99

99

Diritto ed economia

19/A

66

66

 

 

Scienze integrate (Scienze della Terra e Biologia)

60/A

66

66

Scienze motorie e sportive

29/A

66

66

66

66

66

RC o attività alternative

 

33

33

33

33

33

Totale ore

 

660

660

495

495

495

Attività e insegnamenti

obbligatori di indirizzo

 

 

396

396

561

561

561

Totale complessivo ore

 

1056

1056

1056

1056

1056

 

Gli istituti professionali del settore servizi possono prevedere, nel piano dell’offerta formativa, attività e insegnamenti facoltativi di altre lingue straniere nei limiti del contingente di organico loro assegnato ovvero con l’ utilizzo di risorse comunque disponibili per il potenziamento dell’offerta formativa.


 

ISTITUTI PROFESSIONALI - ALLEGATO B

INDIRIZZI, PROFILI, QUADRI ORARI E RISULTATI DI APPRENDIMENTO

DEL SETTORE SERVIZI

 

ATTIVITÀ E INSEGNAMENTI DELL’AREA GENERALE

COMUNI AGLI INDIRIZZI DEI SETTORI:

 “SERVIZI”  e  “INDUSTRIA  E ARTIGIANATO”

 

Quadro orario  IP01

 

DISCIPLINE

 

Classe di concorso

ORE ANNUE

1° biennio

2° biennio

5 anno

1

2

3

4

5

Lingua e letteratura italiana

50/A

132

132

132

132

132

Lingua inglese

346/A

99

99

99

99

99

Storia

50/A

66

66

66

66

66

Matematica

47/A

48/A

49/A

132

132

99

99

99

Diritto ed economia

19/A

66

66

 

 

Scienze integrate (Scienze della Terra e Biologia)

60/A

66

66

Scienze motorie e sportive

29/A

66

66

66

66

66

RC o attività alternative

 

33

33

33

33

33

Totale ore

 

660

660

495

495

495

Attività e insegnamenti obbligatori di indirizzo

 

396

396

561

561

561

Totale complessivo ore

 

1056

1056

1056

1056

1056

Gli istituti professionali del settore servizi possono prevedere, nel piano dell’offerta formativa, attività e insegnamenti facoltativi di altre lingue straniere nei limiti del contingente di organico loro assegnato ovvero con l’utilizzo di risorse comunque disponibili per il potenziamento dell’offerta formativa.


 

 

B3 – indirizzo “Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera”

ATTIVITÀ E INSEGNAMENTI OBBLIGATORI NELL’AREA DI INDIRIZZO - Quadro orario –IP05

 

 

Discipline

Classe di concorso

 

ORE ANNUE

Primo biennio

Secondo biennio

5 anno

1

2

3

4

5

Scienze integrate (Fisica)

38/A

66

 

 

Scienze integrate (Chimica)

12/A - 13/A

 

66

Scienza degli alimenti

57/A

66

66

Lab. di servizi enogastronomici – settore cucina

50/C

66 ** (°)

66 ** (°)

Lab. di servizi enogastronomici – settore sala e vendita

51/C

66 ** (°)

66 ** (°)

Lab. di servizi di accoglienza turistica

15/C - 52/C 

66** 

66**

Seconda lingua straniera

46/A

66

66

99

99

99

ARTICOLAZIONE: “ENOGASTRONOMIA” - IPEN

Scienza e cultura dell’alimentazione

57/A

 

132

99

99

di cui in compresenza

50/C

 

  33           33       0

              (66*)                               

Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva

17/A – 19/A

 

132

165

165

Lab. di servizi enogastronomici - settore cucina

50/C

 

 198**

132**

132**

Lab. di servizi enogastronomici – settore sala e vendita

51/C

 

 

66**

66**


 

ARTICOLAZIONE: “SERVIZI DI SALA E DI VENDITA” – IP06

Scienza e cultura dell’alimentazione

 

57/A

 

132

99

99

di cui in compresenza

51/C

 

  33        33          0

              (66*)                               

Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva

17/A – 19/A

 

132

165

165

Lab. di servizi enogastronomici – settore cucina

50/C

 

 

66**

66**

Lab. di servizi enogastronomici – settore sala e vendita

51/C

 

198**

132**

132**

ARTICOLAZIONE: “ACCOGLIENZA TURISTICA” – IP07

Scienza e cultura dell’alimentazione

57/A

 

132

66

66

di cui in compresenza

15/C - 52/C

 

  33         33         0

            (66*)                               

Diritto e tecniche amministrative della struttura ricettiva

17/A -19/A

 

132

198

198

Tecniche di comunicazione

36/A

 

 

66

66

Lab. di servizi di accoglienza turistica

15/C - 52/C

 

198**

132**

132**

Ore totali

396

396

561

561

561

* L’attività didattica di laboratorio caratterizza l’area di indirizzo dei percorsi degli istituti professionali; le ore indicate con asterisco sono riferite solo alle attività di laboratorio che prevedono la compresenza degli insegnanti tecnico-pratici. Le istituzioni scolastiche, nell’ambito della loro autonomia didattica e organizzativa, programmano le ore di compresenza nell’ambito del primo biennio e del complessivo triennio sulla base del relativo monte-ore.

** Insegnamento affidato al docente tecnico-pratico.

(°) con il decreto ministeriale n. 32 del 29 aprile 2011 ai sensi dell’art. 8, comma 4, lettera a) è stata determinata l’articolazione delle cattedre in relazione all’organizzazione delle classi in squadre.

 

 


 

PERCORSI IeFP: ISTRUZIONE E FORMAZIONE PROFESSIONALE

Dall’anno scolastico 2010 – 2011 è stato istituito il Sistema regionale di Istruzione e Formazione Professionale (IeFP). La progettazione regionale di IeFP consiste nell’offerta e nella realizzazione di percorsi triennali finalizzati al rilascio di qualifiche professionali di competenza regionale del sistema di IeFP, con certificazione riconducibile al E.Q.F. (European Qualifications Framework).  Il primo anno i percorsi IeFP sono stati attuati in regime di surroga e dal 2011-2012 in regime di sussidiarietà, in cui si è prevista l’integrazione tra il sistema dell’Istruzione professionale e il sistema regionale della formazione professionale, allo scopo di realizzare percorsi finalizzati al conseguimento di qualifiche e diplomi professionali.

 Seguono le tabelle sulle competenze in uscita al terzo anno relative alle due figure previste (i vecchi indirizzi “cucina” e “servizi di sala/vendita” sono riuniti in un unico ambito, distinto poi in due indirizzi):

 

1.     OPERATORE DELLA RISTORAZIONE

 

  • Preparazione pasti               

  • Servizi di sala e vendita

 

2. OPERATORE AI SERVIZI DI PROMOZIONE ED ACCOGLIENZA

 

  • Strutture ricettive  

 

OFFERTA FORMATIVA

PUBBLICITA' LEGALE

 

Amministrazione Trasparente


A.N.A.C.

 

 

 


 

AUTOVALUTAZIONE ISTITUTO


 

CERTIFICAZIONI



Test center E.C.D.L.




Certificato AICA

 

I.I.S. A. Sacco è EI-CENTER Centro accreditato, sede d’esame per le Certificazioni EIPASS. Presso il nostro Centro è possibile acquistare l’EI-CARD per attivare il percorso di certificazione EIPASS prescelto. Sono attive le iscrizioni per accedere ai Corsi Online di EIPASS:

  • Corso online con Certificazione EIPASS Teacher

  • Corso online sull’uso didattico delle Lim

  • Corso online con Certificazione EIPASS Personale ATA

  • Corso online con Certificazione Lingua Inglese -Livello B2

Gli iscritti EIPASS riceveranno supporto per l’apprendimento con l’accesso alla piattaforma telematica multilingua, Aula didattica 3.0, disponibile h 24”

Teacher Lim
Scuola Digitale Docente Digitale
7 Moduli Pubblica Amministrazione
Sanità Digitale Cad
Web Lab
Progressive Basic
One Junior

Altro ...           Per maggiori informazioni contattare
carrano@tiscali.it - c.valva@libero.it  


Polo qualità di Napoli

 



 




 

RAPPORTO

SCUOLA-LAVORO


Annunci e offerte di lavoro
 

CONTATORE VISITE


Sei il visitatore n.

contatore di visite

 

News ed Eventi

SITI ISTITUZIONALI

SITI UTILI

Il meteo


  Ministero Istruzione Università Ricerca     

            

  Uff. Scolastico Regionale
 

  Regione Campania
 

  C.S.A.Salerno
 

  INVALSI (Simulazione-CBT)
 

  Gazzetta Amministrativa


>>Utilità:


Orario Treni   Pagine Gialle  Traffico - Meteo  Crea Codice Fiscale  Mappe

>>Ricerca sui motori:

Google  Yahoo  AltaVista  Lycos  Excite  HotBot  Msn

>>Musica:

Radio DeeJay  Radio105 Radio On Line 

>>Turismo & Viaggi:

Network turismo

>>Notizie: 

La Repubblica  ANSA  Corriere della Sera  Cnn International  RaiNews  Quotidiani On Line

>>Finanza:

Gastone  Il Sole 24 Ore 

>>Internet & Web : 

9net.it - AHR Alpha.pl - Anv.pl  Aruba.it ATOdesign Forpsi.com Konto.pl SitoMastro

 

Via G. Florenzano, 4    SANT’ARSENIO (SA)  tel. 0975/396108 - fax 0975/396006   
 

PEC: SAIS02100L@pec.istruzione.it  PEO: SAIS02100L@istruzione.it   Codice Univoco Fatturazione Elettronica:  UFNKA3